Frappant de découvrir vraiment une chose que l’on croyait connaître. vous pensez avoir déjà bu du bouillon ? et bien ce n’est pas évident…il faut un chef comme William Ledeuil et ce livre où il nous ouvre les portes d’un monde qu’il connaît par cœur, qui emprunte à toutes les cultures, à tous les temps, à toutes les saisons. on est pris par la main, du bouillon de base (et dans les règles de l’art) jusqu’aux plus audacieux consommés. du plus simple au plus élaboré on veut tout goûter et plus que ça, on a envie d’en voir mijoter chez soi en permanence.

BOUILLONS
Editions de La Martinière

on ne peut que vous suggérer de faire comme nous et d’aller vous attabler au restaurant Ze Kitchen Galerie, c’est l’adresse du chef… oui enfin l’une des adresses car à cinquante mètres le KGB de William Ledeuil, qui vaut le détour aussi… oui on a tout testé !
musique – “Lonely boy” – The Avener